Το μέλι ελάτης δεν είναι εύκολη υπόθεση για κανένα μελισσοκόμο. Τα έλατα είναι σε μεγάλα υψόμετρα κυρίως στην δύσβατη οροσειρά της Πίνδου και στην φυσική προέκταση της στην Πελοπόννησο. Απαιτεί κατάλληλη προετοιμασία των μελισσιών, εξεύρεση μέρους και προετοιμασία για απώθηση αγρίων ζώων (αρκούδες, αγριογούρουνα και άλλα) με ηλεκτροφόρο φράκτη.
Το αποτέλεσμα όλης αυτής της προσπάθειας μας, όταν και αν ευοδωθεί, είναι ένα βάζο «Με Μέλι» με το υπέροχο μέλι ελάτης Ευρυτανίας.